想起這個詞，是因為電影《蛋炒飯》。壹部老電影，十年之前的。情節很簡單，現在看來，很多細節也是粗糙的。
壹部電影下來，影響最深刻的，不過壹句話，壹個片段。
壹句話，王大傻，也就是王大衛的爸爸經常掛在嘴邊的話，妳要慢，別人快的時候妳要慢。
壹個片段，同樣也是王大傻，作成功那碗蛋炒飯時，被人問，妳花了多長時間學會的？
傻憨憨的王大傻說“我 差不多 三十年”
壹碗蛋炒飯，學了差不多三十年。蛋炒飯，沒有任何復雜的配料，最簡單，也最復雜。
說它簡單，是真的簡單。只要把米飯、蔥、雞蛋調整到最好的狀態。飯粒粒分明，雞蛋均勻，金燦燦，均勻分布在白色的米粒中，香蔥提味，炒飯有壹股很好聞的香味。
但這樣簡單卻又精致的炒飯，卻很難在餐館中尋找到。現在的餐館裏，蛋炒飯都是在鐵鍋裏壹氣呵成，顧不上那麽多細節。蛋炒飯，看似誰都能做，但能把蛋炒飯做好，卻不容易。它的背後，藏著人們對生活的思考。蛋炒飯的存在，原本就在生活裏。
這部叫《蛋炒飯》的老電影，主人公是王大衛，黃渤出演的。三個人，王大衛、蘇茉莉、李紅兵壹起成長在老北京的胡同裏，青梅竹馬，壹起從小玩到大。
上世紀七十年代，人情簡單，鄰裏關系熱絡。王大衛，就是很多人眼中做事慢，壹根筋的“大傻”。他的家是壹個沒落的禦廚世家。父親是國營餐廳的廚師，壹直不得誌。王大衛高中畢業後，頂替病退的父親進了國營餐廳，開始學做蛋炒飯。
“妳會做蛋炒飯嗎？”
這樣壹個簡單的問題，王大衛反反復復詢問了半輩子。
成長的歲月裏，時代變遷著。在這樣的洪流中，三個人各有各的路。茉莉成為了壹名歌星，誤入紅塵很多年。李紅兵不擇手段，成為了企業家，在泡沫經濟中壹蹶不振。為名為利，隨波逐流。
笨小孩王大衛，被人稱為大傻子。他只想找壹個能夠讓自己炒蛋炒飯的廚房。哪怕那個朋友搶去他的女人，騙光他所有財產，還是壹樣在朋友有難時，傾盡所有，冒險去救。對於從小成長的男女朋友，他都拿出真誠來回饋。
他壹聲追求的，就是最初的夢想——做壹碗蛋炒飯。磕磕絆絆，終究成為大廚。
“三十年倏忽而過，他還是那個又笨又呆的王大衛，卻終於懂了父親所說蛋炒飯的秘訣，切個蔥花要慢，翻炒米飯要慢，掂起勺子也要慢，慢慢慢，所有的感情都沁入到壹顆顆米粒，所有的歲月沈澱到味蕾裏，當蛋炒飯充滿了生活氣，焉能不打動妳的心肝脾胃呢？”
蛋炒飯，看上去是個上不了臺面的東西，又稱為“菩提玉齋”，可是上好的的蛋炒飯，就是用最簡單的材料做出最上等的味道……
在影片的結尾，那個從小被大家嘲笑的“傻子”王大衛，在眾人面前又做了壹份蛋炒飯，腦海裏浮現的是父親的囑咐、兄長的話語，還有他從小壹起長大的朋友。
蛋炒飯之所以能夠讓我們喜歡，覺得溫暖，就是因為它簡單，卻也需要琢磨，制作的過程中無法急躁，每個步驟都需要在放在心裏，每壹秒鐘都值得關註。
簡單和真摯的東西，永遠是最動人的。
take your time ,慢慢來。別人快時妳要慢。“做啥事兒，都得慢，做大事兒的人都這樣”……