開封必吃十大館子是第壹樓、化三驢肉湯館、邢家鍋貼、全美老店、中興樓、梁山烤肉、稻香居、明堂飯莊、大宋逍遙胡辣湯、陸稿薦。
1、第壹樓
開封第壹樓是河南開封的壹家百年老店，有近百年的歷史。它以灌湯包而聞名，灌湯包子外形小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美。開封第壹樓被評為了國家非物質文化遺產名錄，也是河南省的代表性美食之壹。
2、化三驢肉湯館
化三驢肉湯館是2004年創辦的壹家小店，最初只有30多平方米，但如今已經成為開封市小吃中壹個響當當的品牌。他們以利薄如紙、顧客如雲的原則，經營紅紅火火的小店。他們每天的驢肉湯都備受喜愛，因此吸引了許多外地遊客前來品嘗。
3、邢家鍋貼
邢家鍋貼由開封“邢家鍋貼老店”獨家奉獻。現由邢振業老師的遺孀攜子孫在店裏親自操作指導，質量上乘。食客贊譽其特色為：“皮薄餡大形似船，黃焦酥脆翅淋連。灌湯流油清香味，正宗美食傳百年。”
4、全美老店
全美老店位於城西街道漢興路永合麗景南50米。全美老店始建於清光緒二十三年（1869），已有百余年歷史，創始人衛荀喜先生為老店取名“全美”寓意十全十美。全美老店主打全美傳統糕點，用料考究，技藝精湛，又獨具宮廷禦膳風格，其色澤、風味都有獨到之處，備受中外顧客青睞。
5、中興樓
開封市玉泉中興樓飲食有限公司系直接掌控開封地區最大規模的百年老店中興樓餐飲連鎖企業。中興樓飯店的前身“中西樓”在20世紀20年代號稱開封回族飯店“第壹家”，它的牛羊肉菜、燴三袋、金銀絲、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、鍋燒肉、焦燒肉、軟燒肉等廣受各方食客喜愛，特別是燴三袋，成為漢族食客回族席上爭嘗之物。
6、梁山烤肉
開封梁山烤肉店位於大梁路與黃河大街交叉口西北角西郊鄉政府西隔壁萬勝路8號。
7、稻香居
開封稻香居始建於清光緒八年（公元1882年），是壹家名副其實的百年老店。稻香居飯店開業為光緒八年（公元1882年）。推薦菜：炒紅薯泥、雞蛋湯、黃燜魚、鍋貼、紅薯泥、汴梁醬牛肉等。
8、明堂飯莊
朱仙鎮明堂飯莊系河南省老字號，朱仙鎮清真飲食歷史悠久，源遠流長，是與伊斯蘭教傳入朱仙鎮而同步的，已有上千年的歷史。
9、大宋逍遙胡辣湯
大宋逍遙胡辣湯成立於2015年，壹經問世便深受開封人民的喜愛，也成了全國各地來開封旅遊必來的打卡之地。這裏有開封最好喝的胡辣湯。
10、陸稿薦
開封必吃十大館子中，陸稿薦是其中之壹。陸稿薦醬肉老店創立於1862年，以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等而聞名。這家百年老字號壹直以來都以制作精良的醬汁肉而備受食客青睞。
以上內容參考：百度百科-陸稿薦