∵直線MN與⊙O相切於點M,
∴OM⊥MN,
∵EF∥MN,
∴MC⊥EF,
∴CE=CF,
∴ME=MF,
而ME=EF,
∴ME=EF=MF,
∴△MEF為等邊三角形,
∴∠E=60°,
∴cos∠E=cos60°=
故答案為: