根據商務部2006年《“中華老字號”認定規範（試行）》的規定，中華老字號（China Time-honored Brand）是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。
壹、申請對象
中華人民***和國境內的有關單位（企業或組織）。
二、申請條件
（壹）擁有商標所有權或使用權。
（二）品牌創立於1956年（含）以前。
（三）傳承獨特的產品、技藝或服務。
（四）有傳承中華民族優秀傳統的企業文化。
（五）具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值。
（六）具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽。
（七）國內資本及港澳臺地區資本相對控股，經營狀況良好，且具有較強的可持續發展能力。
三、認定機構
（壹）由商務部牽頭設立“中華老字號振興發展委員會”（以下簡稱振興委員會），全面負責“中華老字號”的認定和相關工作。
（二）中華老字號振興發展委員會下設秘書處、專家委員會。秘書處設在商務部商業改革發展司，負責振興委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會由各行業專家、法律專家、商標專家、品牌專家、企業管理專家、質量專家、歷史學家等組成，主要負責“中華老字號”的評審，並參與相關工作的論證。
（三）原經有關部門認定的“中華老字號”要重新參加認定。
四、申請認定程序
具備“中華老字號”認定條件的單位，向所在地市級商務主管部門申報，並由省級商務主管部門（含計劃單列市商務主管部門，下同）審核後報振興委員會認定。程序包括：提出申請、資料提交、調查鑒別、認定評審、公示、做出決定、復核、註冊存檔、核發證書等。具體步驟：
（壹）提出申請：有關單位根據自身情況填寫申報表，並報所在地市級商務主管部門。
（二）資料提交：所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關資料，並報所在省級商務主管部門。
（三）調查鑒別：省級商務主管部門組織有關機構、專家對申報單位提交的資料進行調查與鑒別，並提出初步評估意見報振興委員會。
（四）認定評審：振興委員會組織專家對資料進行分析，必要時對有關內容進行現場調研，提出評審意見，撰寫認定報告。
（五）公示：在有關媒體公示擬認定為“中華老字號”的企業和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議。
（六）做出決定：擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認定為“中華老字號”。
（七）復核：申報單位對認定結果有疑義的，可向振興委員會提出復核，復核結果在接到復核申請後30天內做出。
（八）註冊存檔：認定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，並負責管理。
（九）核發證書：對通過認定的“中華老字號”以商務部的名義頒發牌匾和證書。
附錄:
“中華老字號”認定規範（試行）
壹、名稱
中華老字號 China Time-honored Brand
二、定義
歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。
三、認定範圍
中華人民***和國境內的有關單位（企業或組織）。
四、認定條件
1、擁有商標所有權或使用權。
2、品牌創立於1956年（含）以前。
3、傳承獨特的產品、技藝或服務。
4、有傳承中華民族優秀傳統的企業文化。
5、具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值。
6、具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽。
7、國內資本及港澳臺地區資本相對控股，經營狀況良好，且具有較強的可持續發展能力。
五、認定方式
1、由商務部牽頭設立“中華老字號振興發展委員會”（以下簡稱振興委員會），全面負責“中華老字號”的認定和相關工作。
2、中華老字號振興發展委員會下設秘書處、專家委員會。秘書處設在商務部商業改革發展司，負責振興委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會由各行業專家、法律專家、商標專家、品牌專家、企業管理專家、質量專家、歷史學家等組成，主要負責“中華老字號”的評審，並參與相關工作的論證。
3、原經有關部門認定的“中華老字號”要重新參加認定。
六、認定程序
具備“中華老字號”認定條件的單位，向所在地市級商務主管部門申報，並由省級商務主管部門（含計劃單列市商務主管部門，下同）審核後報振興委員會認定。程序包括：提出申請、資料提交、調查鑒別、認定評審、公示、做出決定、復核、註冊存檔、核發證書等。具體步驟：
1、提出申請：有關單位根據自身情況填寫申報表，並報所在地市級商務主管部門。
2、資料提交：所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關資料，並報所在省級商務主管部門。
3、調查鑒別：省級商務主管部門組織有關機構、專家對申報單位提交的資料進行調查與鑒別，並提出初步評估意見報振興委員會。
4、認定評審：振興委員會組織專家對資料進行分析，必要時對有關內容進行現場調研，提出評審意見，撰寫認定報告。
5、公示：在有關媒體公示擬認定為“中華老字號”的企業和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議。
6、做出決定：擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認定為“中華老字號”。
7、復核：申報單位對認定結果有疑義的，可向振興委員會提出復核，復核結果在接到復核申請後30天內做出。
8、註冊存檔：認定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，並負責管理。
9、核發證書：對通過認定的“中華老字號”以商務部的名義頒發牌匾和證書。
七、動態管理
1、“中華老字號”所在單位須於每年3月15日前向振興委員會提交上壹年度經營情況的報告，由振興委員會審核備案。
2、“中華老字號”所在單位出現嚴重的違法違規、失信行為，或未按規定提交年度經營情況報告的，經振興委員會核定後責令其整改。6個月內未見明顯效果的，振興委員會可以暫停或取消相應的“中華老字號”稱號，並予以公示。
有關“中華老字號”的具體管理辦法另行制定。