wū gǔ jī
2 英文參考Silkie [湘雅醫學專業詞典]
blackbone silky fowl [湘雅醫學專業詞典]
3 《中醫大辭典》·烏骨雞烏骨雞為中藥名，出自《普濟方》，即《本草綱目》記載的烏骨雞的別名[1]。
3.1 烏骨雞的別名
烏雞、絨毛雞、竹絲雞[1]。
烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞
3.2 來源雉科動物烏骨雞（家雞Gallus gallus domesticusBrisson之壹種）除去內臟的全體[1]。
3.3 性味歸經甘，平[1]。入肝、腎經[1]。
3.4 功能主治養陰，退熱，補中[1]。主治虛勞瘦弱，骨蒸潮熱，脾虛泄瀉，消渴，崩漏，赤白帶，遺精，白濁[1]。
3.5 烏骨雞的用法用量煨食或入丸、散[1]。
3.6 化學成分本品含17種氨基酸，含量明顯高於壹般白雞[1]。
4 《全國中草藥匯編》·烏骨雞 4.1 拼音名Wū Gǔ Jī
4.2 烏骨雞的別名烏雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞
4.3 來源雉科動物烏骨雞Gallus gallus domesticus Brisson的骨肉。全年均可加工。
4.4 性味甘，平。
4.5 功能主治補肝腎，益氣血，退虛熱。用於陰虛潮熱，消渴，遺精，帶下，久痢。
4.6 烏骨雞的用法用量多入丸劑。
4.7 摘錄《全國中草藥匯編》
5 《中華本草》·烏骨雞 5.1 出處出自《本草綱目》。《綱目》：烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨、肉俱烏者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥更良。
5.2 拼音名Wū Gǔ Jī
5.3 英文名Blackbone Silky Fowl
5.4 烏骨雞的別名烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞
5.5 來源藥材基源：為雉科動物烏骨雞去羽毛及內臟的全體。
拉丁植物動物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson
采收和儲藏：宰殺後去羽毛及內臟，取內及骨骼鮮用。亦可凍存、酒浸貯存，或烘幹磨粉備用。
5.6 原形態烏骨雞，體軀短矮而小。頭小，頸短，具肉冠，耳葉綠色，略呈紫藍。遍體毛羽色白，除兩翅羽毛外，全呈絨絲伏；頭上有壹撮細毛突起，下頜上連兩頰面生有較多的細短毛。翅較短，而主翼羽的羽毛呈分裂狀，致飛翔力特別強。毛腳，5爪。跖毛多而密，也有無毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛烏骨、肉白烏內、斑毛烏骨等變異種。
5.7 生境分布生態環境：各地均有人工飼養。烏骨屬於肉用型品種，與其他家雞相比，烏骨雞具有以下幾種特征：①形態特征和類型分化性狀明顯，表明它具有很外的馴養歷史和很高的馴化水平。②吡食性強，掘土習性明顯，適應於集群放牧飼養。③體態輕盈、靈活、好闐。④就巢性強，成雞每產蛋20枚左右即出現“抱窩”行為，停止產蛋1個月左右。故每年只產蛋5060枚。⑤生長發育較慢，壹般幼雛到60天齡時，體重僅60g左右，180天齡時才能性成熟，開始產蛋。⑥比其他雞種更能適應潮濕氣候。⑦營養價值及藥用價值高於其他雞種。
資源分布：主要有3個類型：①白絲羽烏骨雞。主產於江西泰和地區，擴散到了全國各地，以及國外。②白扁羽型烏骨雞。主產於浙江省江山地區，擴散到華東各地。③黑扁羽型烏骨雞。主產於雲南昭通地區、陜西略陽地區，數量也比較多，僅零星擴散到全國各地。
5.8 性狀本品體小，頭小，其皮肉、骨、嘴均呈烏色，亦有肉白者，但其內為烏色，以骨、肉、舌、俱烏煞費苦心為佳。
5.9 化學成份含銅、鋅、錳等元素，還含胡蘿蔔素（carotene）、烏雞黑素等。
5.10 藥理作用食入烏雞骨可增強機體免疫功能。
5.11 炮制將烏骨雞宰殺後浸入開水中，除去毛及內臟。
5.12 性味味甘；性平
5.13 歸經肝；腎；肺經
5.14 功能主治補肝腎；益氣血；退虛熱。主虛勞贏瘦；骨蒸癆熱；消渴；遺精；久瀉；久痢；崩中；帶下
5.15 烏骨雞的用法用量內服：煮食，適量：或入丸、散。
5.16 註意凡實證，邪毒未清者不宜服。
5.17 附方烏雞煎丸《袖珍方》：婦人虛勞血氣、赤白帶下；
5.18 各家論述1.《本草經疏》：烏骨雞補血益陰，則虛勞贏弱可除，陰回熱去，則津液自生，渴自止矣。陰平陽秘，表裏固密，邪惡之氣不得入。心腹和而痛自止。益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下壹切虛損諸疾也。
2.《滇南本草》：補中止渴。
3.《綱目》：補虛勞贏弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口。
4.《本草通玄》：補陰退熱。
5.《本草再新》：平肝祛風，除煩熱，益腎養陰。
5.19 摘錄《中華本草》
6 食療作用烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，壹直被認為是滋補上品。
6.1 烏骨雞的營養價值現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
6.2 烏骨雞的選購用烏骨雞制作的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎，養血益精，健脾固沖的良藥。
6.3 烏骨雞適合的人群壹般人群均可食用。每次約150克.
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
6.4 烏骨雞的食療功效烏骨雞性平、味甘;
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1. 烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2. 將20克天麻溫水浸泡壹天後與壹只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥。
3. 烏骨雞燉天麻可治神經衰弱；
4. 用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
6.5 烏骨雞的食用建議