泡菜是韓國人最主要的菜肴之壹，在國內聽說韓國人每餐必吃泡菜，無泡菜不成餐，覺得不可思議。到了韓國後，才真正感受到泡菜在韓國飲食中的特殊地位和重要意義。無論在繁華的漢城或是鄉村，在居民的住宅院落或陽臺，看不到大大小小的泡菜壇是不可想像的。在韓國旅遊期間，到了用餐時，服務員先端上的就是兩碟白裏透紅的大白菜泡菜和蘿蔔泡菜，在等待飯菜間，夾上壹兩塊泡菜品嘗，感覺挺不錯，加上導遊對泡菜的不斷鼓吹和贊美，幾天下來，不知不覺中也就上了泡菜癮了，沒有泡菜的飯菜變成無滋無味了，這才警惕人是多麽的容易入鄉隨鄉而被同化。