人血饅頭本意是用人血浸泡的饅頭，現多用來諷刺利用他人的不幸獲取利益的行為。
舊時民間迷信，認為人血可以醫治肺癆（肺結核病），又說出自唐陳藏器所編《本草拾遺》壹書；處決犯人時，便有人向劊子手買蘸過人血的饅頭治病。可參見（清）袁枚《子不語》＂還我血＂篇；魯迅作品《藥》。
中醫對於人血入藥在明代就已經逐步停止（之前雖然有用人血入藥，但並非是殺人用人血饅頭入藥，人血饅頭是迷信的產物），尤其是《本草綱目》刊行後，李時珍明確反對用人血或人體器官入藥的觀點受到中醫界的廣泛認同，所以此後基本已經沒有醫生用人血入藥，只是局部地區還有不通醫理的人或庸醫迷信用人血治療肺結核等疾病。
現實中也有迷信的認為人血饅頭可以治肺病的案例。但不是向劊子手買蘸過人血的饅頭，而是殘殺嬰兒用其煲湯治病。
用法
壹是諷刺炒作死去的人。比如，當有小女孩不幸自殺死亡後，惡毒的網友發拍攝的視頻，還說：那天我等了四個小時她才跳，把我累死了等不近人情的話，網友就會問人血饅頭好吃嗎？
二是某位明星的粉絲覺得其它明星為了熱度或上位時傷害到自家愛豆時，會說其它明星是在吃人血饅頭。?