乙酰膽堿結構式：如下圖。
乙酰膽堿是位於神經肌肉接頭的神經遞質，其屬於神經遞質，即可以這麽理解，人能夠運動是因為人的運動是聽從大腦指揮後，神經沖動通過神經傳到肌肉，神經跟肌肉接頭的地方叫做神經肌肉接頭。
沖動壹傳到神經的末端，神經末端就釋放乙酰膽堿，乙酰膽堿作用於肌肉，肌肉發生沖動，即完成壹個單位的運動。乙酰膽堿受累的疾病裏面，最常見為重癥肌無力，也叫乙酰膽堿受體抗體病，即乙酰膽堿受體抗體多，受到影響後，導致出現此病。
患者表現為肌無力，包括眼肌無力、吞咽肌無力、呼吸肌無力、手腳無力，其特點是出現眼瞼下垂，就是眼皮往下掉、復視，把壹個東西看成兩個；此病可影響呼吸肌導致呼吸困難，患者有晨輕暮重、休息會好轉。
重癥肌無力的特點就是表現為肌無力、早上輕下午重、活動後重等特點。患者壹旦出現上述情況需及時看醫生。