我們知道，壹般的雞都喜溫怕冷，進入低溫季節，它們的體質和生產性能就容易下降。但是有這樣壹種雪雞卻不受低溫的影響，它們喜歡在高山上生活，海拔可達6000米，十分耐寒。
形態特征雪雞外形似鵪鶉，但體型比鵪鶉大，體長壹般50至60厘米。雌性和雄性在外形上差別不大，體羽多為土棕色或紅棕色，上面密布著黑褐色斑紋。它們的尾呈凸尾狀，下面的覆羽為白色。
生活習性雪雞***有5種，中國有2種，分布在新疆、西藏、青海、甘肅和四川西部。它們生活在高山地帶，海拔高度壹般在3000至6000米，中國的兩種雪雞在夏季可到達海拔8000米的山地。它們十分耐寒，能終年留居山頂。雪雞飛行起來很有力，但是飛行距離不長，難以與世界上飛的最遠的雞相比，因此遇到危險時常常奔走逃避，不得已才展翅起飛。
經濟價值雪雞的肉烏黑鮮美，可作為宴席上的美味佳肴，而且雞肉中富含豐富的氨基酸和微量元素等營養成分，常食能增強人體的免疫功能，同時，它還有鎮靜、解毒的功效，對治療癲癇和狂犬咬傷等癥有壹定作用。除此之外，養殖雪雞成本很低，而市場售價每只可達100元，經濟效益十分可觀。