佛跳墻
食材準備：海參4個、鮑魚6個、素翅35克、鴿子蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10克、花雕酒200克、鮑汁50克、瑤柱雞肉高湯300克、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄勁筋壹段、
佛跳墻的烹飪步驟：
步驟1.準備好所有的食材幹鮑魚、幹海參、魚肚、蹄筋、用凈水浸泡48小時，中間換水3次、豬蹄筋放入鍋中煮至8小時、如果著急吃的話可以用高壓鍋也行，
步驟2.把鴿子蛋提前煮熟剝皮，瑤柱、魚肚、蟲草花、花菇稍微泡軟，頂湯使用雞肉、雞肉、鮑魚還有豬骨壹起熬制6小時在砂鍋浸泡壹夜味道更加的濃郁，準備好的海味食材加入蔥姜和100毫升的花雕酒和500毫升的清水煮開，綽水去除腥味，
步驟3.準備壹個燉盅，最底部鋪上壹張火腿片，上面放上魚翅、
步驟4.再把蟲草花、雞肉、花膠，
步驟5.然後把海參、蹄筋、熟鴿子蛋、瑤柱和鮑魚等其他的食材，
步驟6.把混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯、倒入燉盅，
步驟7.準備好所有的食材後蓋上鍋蓋，
步驟8.鍋中加入適量的清水，然後把燉盅包裹上壹層保鮮膜，放進蒸鍋中蒸，
步驟9.蓋上鍋蓋蒸上2小時候，
步驟10.蒸到時間差不多的時候關火取出燉盅，
步驟11.非常美味的壹道名菜佛跳墻，要想做出壹道可可的美食，單價壹定要註意片變的人，最需要的壹種就是妳的耐心和細心，
步驟12.這樣壹道美味的佛跳墻，整體的操作都是比較簡單，只不過是所有的工序材料不交復雜而已，其實做法很簡單。
溫馨小貼士；1.其實對於做佛跳墻，準備食材的過程比烹飪的過程都要復雜，看著海參、鮑魚、花膠、瑤柱、蹄筋、花菇等等，壹點點泡發、最後調制高湯，這樣壹碗濃縮的美味。