1、統籌協調全省旅遊業發展，擬訂全省旅遊業發展政策、規劃和標準，起草相關地方性法規、規章草案；對旅遊政策、法律法規、規章執行情況進行監督檢查。
2、制定全省國內旅遊、入境旅遊和出境旅遊的市場開發戰略並組織實施，組織全省旅遊形象的宣傳和推廣活動。
3、組織全省旅遊資源的普查、規劃、開發和相關保護工作；指導全省重點領域區域、旅遊目的地和旅遊線路的規劃開發，引導休閑度假；指導全省旅遊產業化發展，培育壯大市場主體；監測全省旅遊經濟運行，負責旅遊統計及行業信息發布；協調和指導全省假日旅遊和紅色旅遊工作。
4、承擔規範旅遊市場秩序、監督管理服務質量、維護旅遊消費者和經營者合法權益的責任。規範旅遊企業和從業人員的經營和服務行為；組織擬訂全省旅遊區、旅遊設施、旅遊服務、旅遊產品等方面的標準並組織實施；負責旅遊安全的綜合協調和監督管理，指導應急救援工作；指導全省旅遊行業精神文明建設和誠信體系建設，指導全省旅遊行業組織的業務工作。
5、推動全省旅遊國際交流與合作，承擔與國際旅遊組織合作的相關事務；貫徹執行國家出國旅遊和赴港澳臺旅遊政策，會同有關部門擬訂我省赴港澳臺旅遊政策並組織實施，指導全省對港澳臺旅遊市場推廣工作；負責經營國內旅遊業務和入境旅遊業務旅行社的審批、出境旅遊業務旅行社的審核工作；承辦外國及港澳臺在山東設立旅遊機構的審核事宜。
6、制定並組織實施旅遊人才規劃，指導全省旅遊培訓工作；指導實施旅遊從業人員職業資格標準和等級標準。
7、承辦省委、省政府交辦的其他事項。