如下：
花卷的擰法壹：
1、面板上鋪些幹面粉，取出面團，揉至表面光滑不粘手。
2、將面團按扁搟成面皮，撒適量鹽，倒少量油塗抹均勻，撒上蔥末。
3、從壹邊卷起成條狀，切成等寬段。
4、用筷子將面段中間壓壹下，兩邊向後捏合。
花卷的擰法二：
1、取壹個切好的面劑子，左右手分別捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那壹面向上折起。
2、左右手分別捏住折起後的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長壹點。
3、左右手同時向相反方向扭轉面劑子，左手向身體裏側扭轉，右手向身體外側扭轉。
4、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。
5、花背後縫合處，左手捏的壹端在上，右手捏的壹端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。
花卷的擰法三：
1、將面搟成壹個薄片，中間抹上油和鹽，再撒上蔥花。先把面的壹邊折在中間，再把面的另壹邊疊在另壹邊的面上，對疊好之後我們用搟面杖稍微的趕壹下不要漏出蔥花即可。
2、面餅搟好之後，把它切成三厘米寬左右的小塊，之後把兩個切好的面塊疊在壹起，然後用筷子在面中間壓壹下，壓好之後我們用手給它稍微的拉壹下，最後用筷子挑在中間稍微拉壹下之後在擰壹下，等到花卷的造型出來之後稍微按壹下就可以把筷子抽出來了。
3、面餅用筷子壓好之後，在拉的過程中壹定不要太用力，同時在擰的時候只要擰夠壹圈就可以了，擰太多的話面團的花卷造型就沒有那麽自然了。