有機鐵觀音是指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查
符合特定標準，並經專門機構認定，被充許使用有機食品標識的鐵觀音。並於2009年8月通過ISO22000（HACCP）國際認證。
特定標準：
有機鐵觀音基地要求茶山植被保護良好，沒有受到開墾破壞，空氣清新，土壤、水質潔凈，具有適合鐵觀音茶樹生長的豐厚的紅壤土土層，富含有機質等有益元素，無任何汙染源。在茶園灌溉上，利用天然霧氣、雨水和天然泉水，杜絕汙染。種植時不使用化學肥料，沒有農殘，因此，可能顏色沒有常規鐵觀音那麽墨綠。有機鐵觀音除具有常規鐵觀音的保健功能外，更具環保、綠色、健康，食品衛生安全得到有效保證。茶顆粒外形緊密、色澤砂綠翠潤，顏色鮮活，富有高山茶韻味。幹茶淡淡蘭花香，自然清新。
對大氣的要求：產地的周圍不得有大氣汙染源。特別是上風口沒有汙染源，不得有有害氣體排放。大氣質量要求穩定，符合有機食品大氣環境質量標準。
對水環境要求：生產用水質量要有保證。產地應選擇在地表水、地下水水質清潔無汙染的地區。水域、水域上遊沒有對產地構成汙染威脅的汙染源，生產用水質量符合有機食品水質環境質量標準。
對土壤的要求：產地土壤元素位於背景值正常區域。周圍沒有金屬或非金屬礦山，沒有農藥殘留汙染，同時具有較高的土壤肥力，土壤質量符合有機食品的質量標準。
對產地的要求：有機鐵觀音的產地必須設置合理，生產地面積不少於200畝，有利於各種農業措施的實施和避免鄰近作物對生產地的影響，有機茶葉產地與其他地塊能明確區分。