無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質。
無機化合物，與機體無關的化合物(少數與機體有關的化合物也是無機化合物，如水），與有機化合物對應，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、硫化物、碳酸鹽、氰化物、碳硼烷、羰基金屬等在無機化學中研究的含碳化合物，簡稱無機物。
無機鹽在生物細胞內壹般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果註意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
擴展資料：
無機鹽的功能：
1、是細胞的結構成分。有些無機鹽是細胞內某些復雜化合物的重要組成部分。
實例：Mg2+是葉綠素分子必需的成分；Fe2+是血紅蛋白的主要成分；碳酸鈣是動物和人體的骨、牙齒中的重要成分。
2、參與並維持生物體的代謝活動。
實例：哺乳動物血液中必須含有壹定量的Ca2+，如果某個動物血液中鈣鹽的含量過低就會出現抽搐。Ca2+對於血液的凝固也是非常重要的，沒有Ca2+，血液就不能凝固。
生物體內的無機鹽離子必須保持壹定的比例，這對維持細胞的滲透壓和酸堿平衡是非常重要的，是生物體進行正常生命活動的必要條件。
如HCO3-對於維持血液正常，pH值具有重要的作用。含Zn的酶最多，有七十多種酶的活性與Zn有關。Co是維生素B12的必要成分，參與核酸的合成過程。
3、維持生物體內的酸堿平衡。
4、維持細胞的滲透壓。尤其對於植物吸收養分有重要作用。
參考資料：