餐桌上茶壺的嘴要朝外是因為：
1、舊時，人們要遠行分離時，會以敬酒（茶）的方式辭別，這時壺嘴就是對著走的人的杯。故以壺嘴對人有寓意此人要離開了的意思。
2、壺嘴不沖人是中國比較特殊的民俗，如果沖著人，就意味著不吉祥、不禮貌，對人不尊重。這種說法壹般被人為源於“孔子拜師”。
孔子拜師老子，給老子敬茶行拜師禮，老子接茶後，孔子將茶壺放在擱幾上。但是，壺嘴正沖老子，老子將茶扔掉，逐閉門不見。
3、壺嘴對著人，表示那個人是主人不歡迎的人，意思就是在趕人走。來人如若知趣，便可以自動離開，免得發生不愉快。
4、根據泡茶的經驗來看，壺嘴對著客人，壺裏的沸水會不小心溢出傷到客人，而且也不利於後續的倒茶添茶，是主人考慮不周的表現。
5、當有客人拜訪，若主人剛好遇到不便說明的急事、狀況時，就會拿壺嘴暗示壹下，客人見到，就會知趣地告辭，這樣，大家都落得輕松自然。
6、這個習慣來自《周易》。從《周易》的角度來看，尖削的東西會形成壹種沖煞，壺嘴不對人擺放即是避免煞氣沖人。因此壺嘴壹定要朝外，要沖著門或窗戶，如若不然就會給人帶來莫名其妙的恐慌感。
擴展資料：
愛壺之人愛茶，有客來，泡上壹壺好茶，為客人端上壹杯芳香的熱茶，是壹種習俗，也表示了對客人的歡迎。?以茶代客，是中國普遍的風俗習慣，客人進門，為其上茶，有著三層意思：
1、表示著主人對客人的歡迎和重視，捧上壹杯香茶，其實也是給予客人的壹種敬意。
2、壹壺熱茶，宛如壹杯薄酒，君子之交，盡在其中。壹壺清茶，代表著主人的熱情好客，有朋至家中，壹盞香茗，包含著主人對客人的所有深情厚誼。
3、壹壺熱茶，可細細品嘗良久，杯盞在手，即使什麽也不說，也不會讓人覺得尷尬。所以為客人上壹杯好茶，還可以調節氣氛，放松客人的心情，避免拘謹局促。
中國文明網-為什麽倒茶後壺嘴不要對著別人