慶豐包子鋪最好吃的餡

北京慶豐包子鋪距今已有60多年的歷史，當時的字號叫“萬興居”，經營包子、小吃、米飯、炒菜等。因包子選料嚴格，制作精細，口味純正，生意十分紅火。慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛，壹個重要原因是得益於其優良的產品品質。“慶豐”對包子的制作有著嚴格的質量標準，從原料產地、餡型調料配伍、打餡手法、包子外觀、包子重量、上屜時間等都有具體要求，包子要薄皮大餡，外形美觀，食之松軟有勁，汁多爽口，味道鮮美等。同時，慶豐包子鋪經營品種十分豐富。包子既有傳統的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮等，又有新增加的鮮蝦、豬肉梅幹菜、牛肉大蔥、牛肉胡蘿蔔等。流食品種也有10余種，除炒肝外，還有雞湯餛飩、紫米粥、棒渣粥、綠豆粥等。

慶豐包子鋪包子

醬肉包子內餡材料：

1.鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟壹下切細丁）

2.黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量

做法：1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、壹點點鹽和少許雞精翻炒壹會，然後放入黃蔥稍微炒壹下盛出備用；2、將發酵好的面團取出排出空氣，（關於面團的詳細制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成壹個個的小面團；3、將面團搟成面皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。