1、長壽者的基本特征
1認真
美國斯坦福大學心理學家劉易斯特曼進行了壹項涉及1500名兒童的長壽研究。結果發現，認真是長壽的壹大標誌。
認真品格具體包括：做事井井有條，深謀遠慮，持之以恒，責任心強。認真的人會設立目標並完成目標，因而生活滿意度更高。
但是專家同時告誡，認真固然重要，但是千萬不要只對某壹種行為過於癡迷專註，而忽略了生活的其他方面。
2擅交往
充滿愛意的人際關系可促進積極情緒，孤僻性格則易導致消極情緒，增加壓力、炎癥和心血管疾病危險。
專家建議，通過興趣愛好交友，參加讀書俱樂部等，有助於擴大社會交往，有益長壽。
3樂觀
美國葉史瓦大學的尼爾巴茲萊博士及其同事完成的研究發現，百歲老人雖然生活不同，但都對人生有樂觀或者積極的態度。
4愛幫助人
美國密歇根大學心理學家薩拉康拉思博士研究發現，真心實意地幫助他人可以增壽4年。但是如果是為了個人利益而幫助他人，則沒有增壽效應。
康拉思博士表示，給他人無私的幫助可以激發自身體內的“護理行為系統”，進而降低壓力激素，促進“親密激素”等有益身體恢復的激素分泌。
5勤奮
心理學教授霍華德弗裏德曼的研究發現，工作勤奮並在工作中體現人生意義的人壽命最長。
過早退休而無所事事不利於延年益壽。事實上，壹些退而不休的人更長壽，但是退休後工作不宜太過努力或投入。
6適度“神經過敏”
日本東京都立老年醫學研究所針對70名100~106歲東京居民的研究發現，最具神經質的老人心理健康問題和抑郁癥危險更大，但適度“神經過敏”，即有點小擔心的人更加長壽。有些小憂愁的人比伴侶早亡危險低50%。
7對新事物持開放心態
美國壹項調查發現，很多百歲老人能夠使用電子郵件，通過網絡搜索舊日老友，甚至在網上約會。新事物、新科技有助於老人鍛煉大腦，同時增強老人社交。
8對衰老坦然接受
美國耶魯大學公***衛生學院貝卡萊維博士最新研究發現，對衰老持積極態度的人更長壽。18歲之前對衰老表現出負面態度的人，60歲後發生心血管疾病的危險會增加兩倍。
2、吃這些會加速衰老
1、腌制食品
在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。最重要的是，吃多了腌制食品，會促使女人早衰。
2、罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。
還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高_可在進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由於能量較高，有導致肥胖之嫌。
3、加工的肉類食品
這類食物含有壹定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成年人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
4、油炸食品
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
5、水垢
茶具或水具用久以後會產生水垢，如不及時清除幹凈，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老，這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。
6、高溫油煙
國外研究機構經比較分析後指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，竈臺溫度比西方家庭的竈臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。
研究報告表明，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。
7、過氧脂質
這是壹種不飽和脂肪酸的過氧警惕：讓女人越吃越老的食物化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質;長期曬在陽光下的魚幹、腌肉等。
長期存放的餅幹、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體後，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，並加速促人衰老。