食材菠菜1把、胡蘿蔔1根、雞蛋3個
輔料蒜末、蔥花、小米椒、1勺生抽、1少陳醋、1勺白糖、1勺鹽、香油
具體做法
1、菠菜洗凈,放入開水中焯水1分鐘左右,焯軟焯熟,去壹下草酸、撈出過涼水,控幹水分備用。
2、胡蘿蔔擦成細絲,放入開水中,焯至1分鐘左右,焯至變色,撈出過涼水,控幹水分備用。
3、3個雞蛋打入碗中攪散,鍋中刷壹層薄油防粘,倒入蛋液搖晃成餅狀,煎至凝固。
4、中間放上胡蘿蔔絲、菠菜,緊緊卷起,再斜刀切成小段。
5、擺入盤中,再調壹點萬能涼拌汁:蒜末、蔥花、小米椒、1勺生抽、1少陳醋、1勺白糖、1勺鹽、香油攪拌均勻即可。以上比例是我個人口味,僅供參考,大家可以嘗壹下涼拌汁的味道,再根據個人口味進行調整。這個涼拌汁用來拌其他菜也特別好吃。
6、簡單營養又好吃,清爽開胃解油膩,喜歡的朋友可以收藏起來試壹下哦。