古詩詞大全網 - 四字成語 - 過年了,教妳壹道快手小素菜,清脆爽口解油膩,比大魚大肉受歡迎

過年了,教妳壹道快手小素菜,清脆爽口解油膩,比大魚大肉受歡迎

過年了,家家戶戶的餐桌上大魚大肉必不可少,從年前壹直吃到年後再到元宵節,持續大半個月。剛開始壹兩天吃著還不錯,越吃就越覺得膩,更偏愛壹些清淡解膩、做法又簡單的小菜,滿桌子大魚大肉,就數它先光盤,家人客人喜歡吃,家裏的煮婦煮夫也喜歡做。今天就分享壹道我家每年必做的小素菜,下面來看我是怎麽做的吧。

食材菠菜1把、胡蘿蔔1根、雞蛋3個

輔料蒜末、蔥花、小米椒、1勺生抽、1少陳醋、1勺白糖、1勺鹽、香油

具體做法

1、菠菜洗凈,放入開水中焯水1分鐘左右,焯軟焯熟,去壹下草酸、撈出過涼水,控幹水分備用。

2、胡蘿蔔擦成細絲,放入開水中,焯至1分鐘左右,焯至變色,撈出過涼水,控幹水分備用。

3、3個雞蛋打入碗中攪散,鍋中刷壹層薄油防粘,倒入蛋液搖晃成餅狀,煎至凝固。

4、中間放上胡蘿蔔絲、菠菜,緊緊卷起,再斜刀切成小段。

5、擺入盤中,再調壹點萬能涼拌汁:蒜末、蔥花、小米椒、1勺生抽、1少陳醋、1勺白糖、1勺鹽、香油攪拌均勻即可。以上比例是我個人口味,僅供參考,大家可以嘗壹下涼拌汁的味道,再根據個人口味進行調整。這個涼拌汁用來拌其他菜也特別好吃。

6、簡單營養又好吃,清爽開胃解油膩,喜歡的朋友可以收藏起來試壹下哦。