中國重慶名廚有：
1、劉波平，重慶廚界餐飲管理有限責任公司技術總廚、重慶市第五屆勞動模範、中國廚藝高級技能研修班導師、上海FHC國際烹飪大賽裁判、中餐世界錦標賽裁判、重慶市商委餐飲住宿業專家庫行業專家，2017年度十大巴渝工匠，享受國務院特殊津貼。
2、陳波，男，1981年7月出生於重慶江北，1998年畢業於四川南充商業技術學校畢業，重慶烹飪協會渝菜孵化委員會副主任、重慶市級非物質文化遺產傳承人、重慶商務職業學院客座教授、重慶長江烹飪學校客座教授、重慶油茶非物質文化遺產傳承人中式烹調師。
3、張正雄，重慶人，國際烹飪藝術大師，國際美食評委，中國烹飪大師，國家壹級評委，現任中國飯店協會副秘書長，重慶市飲食行業協會副會長兼副秘書長，重慶市名協會副會長兼秘書長，中國菜文化傳播中心專家，世界華人健康飲食協會副主席。
4、李躍華，出生於內江隆昌，13歲就到重慶謀生，從事廚師行業，師從顏銀洲、張成武等。1983年11月他參加北京“全國烹飪名師技術表演鑒定會”，壹舉揚名天下，成為巴蜀進京唯壹榮獲“最佳廚師獎杯”者。
1959年他被重慶市政府評為最年輕的“市管廚師”，1978年被四川省政府首批命名為“特級廚師”。1981年，他擔任中國烹飪協會第壹屆理事，後擔任中國烹飪協會副會長壹職，並多次負責中央領導和外賓以及重要會議的飲食接待任務，被譽為重慶廚界泰鬥。
李躍華是渝菜概念的創立人，將渝派川菜的重慶菜定名為渝菜。渝菜與瀘菜、蓉菜***同構成現代川菜三大主流地方風味流派。2017年10月21日，85歲高齡的李躍華老先生走完了他的傳奇人生。
5、吳萬裏，男，生於1933年。中國首批烹飪大師之壹。現任中國烹飪協會名廚專業委員會高級顧問，重慶市烹飪協會名廚專業委員會會長。
參考資料：
百度百科-李躍華
百度百科-劉波平
百度百科-陳波
百度百科-張正雄
百度百科-重慶家常菜