3-羥基丙醛可由定殖於人及動物腸道內的細菌合成，其在生物滅菌劑、抗感染治療劑、生物交聯劑、新型生物材料的前體等方面有著廣泛的潛在用途。研究表明，15-30μg/ml的羅伊氏素就能抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母、真菌和病原蟲等的生長。由於羅伊氏素既具廣譜抗菌特性，又對人和動物無害，其用途正逐步被廣泛開發，如作為生物防腐劑，用於延長香腸、冷凍食品等的貨價期；作為生物滅菌劑，用於不能高溫滅菌的食品牛奶、生物材料的滅菌；作為口香糖添加劑，用於殺死口腔病原菌預防齲齒；作為抗感染治療劑，替代抗生素用於動物病原蟲引發疾病的治療。
3-羥基丙醛單體是壹個三碳的醇醛類化合物，可以和蛋白質中的胺基反應形成交聯。在酸性條件下，三個3-羥基丙醛單體形成乙縮醛，可與自由胺基進行雙醛基交聯反應；而在堿性條件下，可能發生類似於甲醛的單醛基交聯反應。因此可以作為新型交聯劑，交聯後生物組織的變性溫度、交聯指數、抗酶解能力和機械性能等與戊二醛（glutaraldehyde）交聯的生物組織相當，但其細胞毒性更低。因此可以取代化學合成的戊二醛和環氧化合物作為新型的生物交聯劑，從而克服化學交聯劑處理生物組織所遇到的組織硬化、鈣化、細胞毒性過高及免疫反應過強等問題。
此外，3-羥基丙醛還可作為多種新興化學品如丙烯醛、丙烯酸、1,3-丙二醇等的前體，用於制備新型聚合物材料。
總的來說，利用甘油生物轉化生成3-羥基丙醛體系具有廣闊的應用前景，隨著需求的增加，市場缺口極大。