法餐，就是法式大餐。
法國人壹向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特點是：選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多。
法國大餐的名菜有：
法式茶烙餅、紅汁黃瓜、冰凍茄丁、巴黎卷心菜、酸辣肚絲、核桃雞湯、中法雙松、雞肉丸於湯、法國蕎麥煎餅、豬肉凍子、酸甜萵筍、面殼腸子、菠蘿萵筍、桔香法式吐司、法式蘑菇蛋卷、菠菜乳酪_生蠔、蘆筍濃湯、鵝肝溫沙拉、瓤餡雞肉餅、法式蝸牛、法式拌菜；
法式火焰薄餅、法國白酒田螺、法國蕎麥煎餅、法式洋蔥湯、法國鵝肝醬煎鮮貝、法式魚卷、雞肉丸子湯、檳榔排骨鍋、海帶芥末沙司、馬乃司拌萵筍、白菜薄荷、束法雞、芥末拌黃瓜、洞房喜湯、草莓黃瓜；
馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞雞肝等。
擴展資料法國人在飲食嗜好上有如下特點：
1、註重烹調火候，講究菜肴的鮮嫩，強調菜肴的質量。
2、口味：壹般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹味。
3、食品：主食為米飯或面粉，愛吃點心；副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜，偶爾也願品嘗些新奇的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。
4、制法：對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法制作的菜肴偏愛。
5、菜譜：很欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜肴。
6、水酒：對酒嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，壹般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。
7、果品：法國人愛吃水果，尤其對菠蘿格外偏愛，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：幹果喜歡葡萄幹、糖炒栗子等。
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