“固始鵝塊火鍋”怎麽做？

原料：\x0d\\x0d\肥鵝壹只約2000克，香菇50克。\x0d\\x0d\調料：\x0d\\x0d\姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等適量。\x0d\\x0d\配菜：\x0d\\x0d\豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。\x0d\\x0d\制作方法：\x0d\\x0d\1，鵝宰殺剖內臟洗幹凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬壹會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用溫水發開）、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。\x0d\\x0d\2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（溫水發軟）切塊，綠豆芽洗凈待用。\x0d\\x0d\3，蔥花、姜末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水。\x0d\\x0d\4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。