乙醇化學式為C2H6O。
乙醇（ethanol）是壹種有機化合物，結構簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，化學式為C2H6O，俗稱酒精。
乙醇在常溫常壓下是壹種易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。
用途：
乙醇的用途很廣，可用於制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。
乙醇是酒的主要成分，含量和酒的種類有關系。需要註意的是，飲用酒中的乙醇不是把乙醇加進去，而是微生物發酵得到的乙醇，當然根據使用的微生物種類不同還會有乙酸或糖等有關物質。