”有機酸代謝異常“就是：氨基酸代謝異常，最常見的是苯丙酮尿癥，篩查結果必須通過更精確的試驗加以證實，例如熒光法或離子交換柱色譜法。如果確診，則需要限制患兒苯丙酮酸的攝入，使必需氨基酸的攝入既能滿足需求而又不過量，這樣就可以使患兒既能正常生長發育，同時又防止了苯丙氨酸及其代謝產物在體內積蓄。
有機酸的介紹：
有機酸類 （Organic acids）是分子結構中含有羧基（壹COOH）的化合物。在中草藥的葉、根、特別是果實中廣泛分布，如烏梅、五味子，覆盆子等。常見的植物中的有機酸有脂肪族的壹元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、蘋果酸、枸椽酸、抗壞血酸（即維生素C）等，亦有芳香族有機酸如苯甲酸、水楊酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。除少數以遊離狀態存在外，壹般都與鉀、鈉、鈣等結合成鹽，有些與生物堿類結合成鹽。脂肪酸多與甘油結合成酯或與高級醇結合成蠟。有的有機酸是揮發油與樹脂的組成成分。
有機酸的多重作用就是由於這種細胞內的溶解和由此引起的細胞反應。抗菌活性是在腸道腸上皮細胞中，自由質子或許還有陰離子對細菌或真菌細胞的損害作用的結果，溶解被認為是腸促胰液素分泌的結果，該激素可刺激胰腺的分泌。因此，有機酸具有抗菌活性以外的效果。本綜述將著重描述有機酸對豬的作用以及HMB作為壹種抗菌型飼料添加劑的特定作用。抗生素的主要作用是抗菌；所有對於消化率和生產性能的作用，可以解釋為對胃腸道微生物區系的影響及隨之免疫刺激的減少。有機酸具有抗菌活性，但同時還顯示出抗菌活性以外的效果。