“雲起劑”是什麽意思

起雲劑（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）也就是我們常說的乳化穩定劑。是指將具有壹定香氣強度的風味油，以細微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中形成的壹種相對穩定的水包油體系。

起雲劑是壹種合法食品添加物，它的常用原料為風味油、單體香油、增重劑、乳化穩定劑、乳化劑、水阿拉伯膠、棕櫚油及多種食品添加物。主要應用於飲料和奶類制品中。

2011年5月23日，臺灣公布不法廠商昱伸公司和賓漢公司在起雲劑中添加塑化劑的惡性食品安全事件。該事件稱為“起雲劑”事件