東坡肉是浙江菜系，同時也屬於川菜系。
中國的東坡肉屬於浙江菜系，在浙江的杭州比較出名，主要的原材料是豬肉將豬肉燉熟之後做成的，肥瘦相間。這種東坡肉最適合喝酒的時候吃，味道十分鮮美，制作方法簡單，但是味道獨特，非常好吃。關於東坡肉的產生有許多傳言，大多是與蘇東坡有關，所以才被稱為東坡肉。
東坡肉的由來
宋哲宗元_四年，蘇軾回到闊別十五年的杭州任知州。元_五年五、六月間，浙西壹帶大雨不止，使浙西壹帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
東坡肉特點
東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。