全書八大部分內容分別為：
①飲食文化——人類餐桌上的文明，不僅介紹了中餐的四大風味與八大菜系；而且用幽默詼諧的語言講述了世界各國的膳食與餐飲。
②中餐是中華文明的瑰寶，回顧了中餐傳承與發展的歷史，提出中餐烹調術是中華飲食文化的結晶。認為豆腐的發明絕對不亞於震驚世界的“四大發明”。
③“先進廚房，後進藥房”，不要忽視食物的力量。介紹了飲水、五谷雜糧、蔬菜、水果、肉禽、豆類、食用油、飲茶、飲酒、調味品、花粉等各種食物的知識，該部分內容非常豐富，實用價值很強，猶如壹部食物小百科全書，是家庭廚房的好幫手。
④和⑤“養生當論食補”，食物是最好的藥物，以及“膳食指南”倡導的目標——“吃好求健康”。介紹了各國的膳食指南，系統敘述了中醫食療理念的形成和發展，剖析了現代營養學的局限性。提出藥片永遠代替不了完整的食物，防治疾病不能依靠營養素，而要依靠食物。
⑥和⑦ 美國食品安全的前車之鑒和“洋快餐”是否會成為人類又壹個“煙草工業”？回顧了壹百年來美國食品安全的真相與反思以及“洋快餐”的歷史，揭露了“洋快餐”的危害。
⑧作者以“吃什麽和怎麽吃關系著民族的命運“為題，講述了經濟發展和人類健康的關系，向讀者提出問題：儲蓄金錢還是儲蓄健康？用大量事實說明正是不良的生活方式在嚴重危害著國人的健康，強調了“預防勝於治療”的道理。全書內容新穎、語言生動、信息豐富，是難得壹見的好書。
此書的出版，目的在於倡導尊重中華民族傳統飲食文化，堅持以植物性食物為主的傳統膳食結構，引導全國人民科學、合理地進行食物消費，提高全民族健康素質。