丁丁炒面的英語是Dingding Fried Noodles。
如下：
新疆的美食很多，烤包子、拉條子、饢包肉、大盤雞、新疆拌菜、丁丁炒面、各種烤串等，很多、很多，做法獨特、麻辣鮮香。丁丁炒面，面菜俱全，營養豐富。
丁丁炒面的丁其實是用拉條子的條改刀的，其它配菜簡單的很，和普通炒面大致相同，只是在這道面裏全要切成丁同炒。丁丁炒面，新疆人壹般都愛吃。在新疆餐館非常受歡迎。
做法如下：
1、面粉中加入少許鹽，倒入清水，和成表面光滑的面團，蓋上濕布醒2小時，牛肉切成絲加鹽、糖、雞精、老抽。生粉，用筷子延壹個方向攪拌，加壹勺油攪勻，腌制30分鐘。
2、把醒好的面團搟成面片，切成條再切成丁下入開水鍋煮熟撈出浸至於涼水裏，再撈出瀝幹水，加入食用油攪勻。
3、鍋熱燒油，加入腌制的牛肉絲，用筷子劃熟，控油撈出；鍋洗凈倒油，加入洋蔥蔥蒜，煸炒至洋蔥呈現半透明狀，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。
4、倒入切丁的青紅椒翻炒，炒勻後倒入面片，直至面片完全吸收茄汁後，投入牛肉絲、老抽、鹽、雞精、孜然，炒出香味即可。
洋蔥中含有微量元素硒。硒是壹種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌癥發生率就會大大下降。
且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。所以，洋蔥又是壹種保健食品。
紅辣椒辣椒是老百姓餐桌上最常見的壹種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有壹種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。