世界上最辣的辣椒是卡羅萊納死神辣椒。
卡羅來納死神辣椒，是美國PuckerButt Pepper Company在南卡羅來納州培育出的壹種超級辣椒，屬於雜交品種，2012年，卡羅來納死神辣椒成功獲得吉尼斯世界紀錄認證，成為世界上最辣的辣椒，辣度值220萬。這種辣椒的辣度值，已經超越了警用辣椒噴霧的辣度值。
卡萊納死神是茄科辣椒屬中華辣椒種的壹個栽培品種，最初命名為HP22BNH。卡羅來納死神辣椒其平均辣度達到150萬，高維爾辣度單位的高峰為220萬，絕對辣的妳懷疑人生。2019年4月14日，壹場1分鐘吃辣椒大賽在美國紐約火辣上演。參賽者們需要在1分鐘內吃下卡羅萊納死神辣椒。最終，壹位菲律賓裔男子獲得了冠軍，他在1分鐘內吃下了69克卡羅萊納死神辣椒。
辣椒的保存方法
1、冰箱冷凍保存。這是保存辣椒最直接最簡單的方法，保存時間久，放上壹年也不會壞，而且也非常簡單，直接用保鮮袋裝起來放冰箱裏就行了，但是需要冰箱有足夠的空間，冷凍保存的辣椒和新鮮的辣椒口感差別不會特別大，但就是比較占位置。
2、曬幹保存。曬幹保存法並不是把辣椒完全脫水變成幹辣椒，而是將它大部分脫水。就是把它們用線串起來，放在窗外晾曬幾天就可以了。這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長時間，而且這樣處理過之後保存起來更省空間，等到冬天沒有新鮮辣椒的時候，取壹袋出來炒肉吃，簡單方便。