美食家常菜的做法

燉肥腸最正宗的做法：

用料：豆腐1塊、鹵肥腸1小截、姜2片、蔥2段、黃豆醬壹大勺、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、豆腐熱水焯壹下。

2、蔥姜切絲，切塊。

3、肥腸買的熟的鹵肥腸，切段。

4、起鍋燒油，放八角出香味。

5、依次放入蔥姜，焯好的豆腐，壹大勺黃豆醬，註意攪拌的幅度不要太大，要不然豆腐就碎了，炒至鍋底幹，馬上放涼水。

6、加夠適量涼水，放入肥腸，燉開鍋後再燉個10分左右就行，出鍋前嘗嘗鹹淡，再決定要不要放鹽，如果味道合適，撒點胡椒粉即可出鍋。

7、出鍋開吃。