1.什麽是在來米粉 2.碗粿的讀音是什麽

1、就是將在來米（又叫再來米）碾磨成粉的制品，因為黏性較小，常用來制作如碗粿、蘿蔔糕、河粉等蒸煮後組織較為松散的糕點制品。

再來米，是臺灣的叫法，即粳米。在來米粉（又叫再來米粉），也就是粘米粉，為了使醬料具有粘稠易沾的特殊，調制醬料使常常會加入在來米粉。它與太白粉的差異在醬料成形後的透明度與口感的松緊度。因此口感較松的在來米粉較常被用來制作小吃沾醬如常見的米糕、肉粽沾醬。

2、碗粿的讀音wan guǒ，即碗糕。