三葉草的根能吃嗎

三葉草被譽為“水晶人參”，口感爽脆，酸甜爽口。在中醫上，三葉草的根多以白車軸草作為藥物進行使用，也稱為三消草、螃蟹花、金花草等。具有清熱、涼血、寧心的功效，可以用於治療癲癇、痔瘡出血、硬結腫塊等病癥。

對三葉草過敏的人群以及脾胃虛寒者，不宜食用三葉草的根。