主料
五花肉
1500g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
鹵料
適量
老抽
適量
生抽
適量
玖順生姜汁
適量
步驟
1.食材圖。
2.將精品五花肉洗凈切大瓦塊。
3.取鍋,將肉塊放入鍋中,加入白酒、大茴和蔥段壹起煮。
4.煮開之後,舀去浮沫再煮5分鐘關火。
5.撈出煮好的大肉塊碼入砂鍋中。
6.加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和鹵料(白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香葉、良姜、梔子),加入掩埋住肉塊的水,大火煮開,小火燉煮至肉爛。
7.湯汁收濃,顏色醬紅即可關火。用時大約2.5小時。
主料
五花肉
1500g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
鹵料
適量
老抽
適量
生抽
適量
玖順生姜汁
適量
步驟
1.食材圖。
2.將精品五花肉洗凈切大瓦塊。
3.取鍋,將肉塊放入鍋中,加入白酒、大茴和蔥段壹起煮。
4.煮開之後,舀去浮沫再煮5分鐘關火。
5.撈出煮好的大肉塊碼入砂鍋中。
6.加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和鹵料(白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香葉、良姜、梔子),加入掩埋住肉塊的水,大火煮開,小火燉煮至肉爛。
7.湯汁收濃,顏色醬紅即可關火。用時大約2.5小時。