人體中亞硝基化合物的來源有哪些

飲食、藥物、環境等。飲食是人體最主要的亞硝胺來源。亞硝胺是壹種存在於食品中的化合物，主要來源於食品中的亞硝酸鹽和氨基酸。在胃酸的存在下，亞硝酸鹽可以和氨基酸反應生成亞硝胺。藥物也會產生亞硝胺，比如壹些類似於硝酸甘油的藥物，在體內代謝後也會產生亞硝胺。同時，環境中的汙染物、吸煙等也可能對亞硝胺的生成有壹定的影響。建議人們在飲食中要註意減少含有亞硝胺的食品攝入，如煙熏肉、火腿、香腸等加工肉類食品，同時也要註意水源、藥物的選擇以及環境保護等。