不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底采用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時壹不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。
不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到70年代末。當時輕工業部組織了壹次由鋁制品生產企業、科研單位、國外專家參加的內塗外搪鋁制品技術座談會。會後，提出開發不粘鍋的課題，由此國內的10多個鋁制品生產企業開始了不粘鍋的研制開發工作。
不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，易清洗，輕輕壹擦即幹幹凈凈。不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房幹凈少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。