調料準備：料酒、冰糖、白糖、八角、花椒、香葉、、生姜、大蔥、生抽、老抽、蠔油
1、取4～6塊排骨，肋排最佳，洗凈後冷水入鍋，加入2片生姜，1勺料酒，煮至沸騰後撇去浮沫，將排骨撈出瀝幹備用；
2、起鍋燒少量油，小火加熱，放入3～5塊冰糖（根據個人口味放置即可），待冰糖逐漸融化變成棗紅色，並輕微冒泡，將瀝幹水分的排骨放入鍋中均勻翻炒，直至排骨均勻包裹糖色；
3、向鍋中倒入壹碗熱水，放入壹小塊八角、幾粒花椒、半片香葉、適量蔥花 ，倒入1大勺生抽、1小勺老抽，大火燒開，小火慢燉30分鐘，取其中3～4塊留出備用；
4、取適量臘腸切成斜片備用；
5、取壹個幹凈的砂鍋，放入壹人份米飯，淘洗幹凈，水面高出米1cm左右，滴入幾滴食用油，小火開始燉煮，待砂鍋全面受熱後，中到大火開始蒸飯；
6、待米飯八分熟的時候，把排骨和臘腸擺放在米飯上，將油菜洗凈焯水燙熟擺放在排骨和臘腸旁邊，再制作壹顆溏心蛋擺放在最上邊，蓋上砂鍋蓋小火燜制15分鐘；
7、制作壹道調汁兒：1大勺蠔油、2勺生抽、2小勺白糖，攪拌均勻。打開砂鍋蓋，將準備好的調汁兒倒入鍋中，食用之前攪拌均勻即可。
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好啦，排骨的鮮嫩多汁，臘腸的港式風味，配上溏心荷包蛋，澆汁調味，來上這麽壹碗，那叫壹個滿足，算下來滿滿的壹鍋雙拼煲仔飯，成本超不過20元，超值又美味！