糧食質量檔案中的質量指標和衛生指標是什麽意思？

品質是指糧食的等級質量指標，壹般包括水分、雜質、不完善粒、容重、純粒率、出油率、粗糙度。和各種成分含量。

衛生指標壹般指糧食的衛生要求，包括農藥殘留、重金屬殘留、微生物含量、有毒雜質等。