東古醬油好，是國家商務部首批“中華老字號”企業。其前身為始創於清朝道光三十年（公元壹八五〇年）的調珍醬園。
原設在鶴山縣古勞鎮古勞墟，為當時享譽盛名的民間醬料食品小作坊，迄今已有170多年歷史，解放後最終成立為國營鶴山縣醬油廠，壹九九六年體制改革組建為鶴山市醬料食品有限公司，二〇〇壹年經市工商局批準更名為東古調味食品有限公司。
東古經過多年發展，醬油、古勞面豉等產品在傳統制作工藝的基礎上，生產過程、包裝樣式、銷售形式等方面都有了不同程度的變化，前身“調珍醬園”依托的是清澈的西江水，現在隨著自然環境的變化，東古改用更潔凈的山泉水，選料也更講究。
制作古勞面豉使用的材料僅為優質非轉基因大豆、小麥粉、山泉水、食用鹽。大豆經過清洗蒸煮，混合小麥粉和曲種進行制曲，制曲後加入適量的鹽水分階段在陶缸和陶盆中進行陽光曬制發酵，因受天氣影響，制作時長為90多天到150多天不等。
曬的過程中，每壹缸面豉都需要翻動均勻，直到缸裏的所有的面豉全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉香濃郁。正是這樣繁復的傳統曬制過程才能保留古勞面豉獨有的味道。
醬油的選購方法：
優先選擇“釀造醬油”，而不是“配制醬油”，前者品質更佳。如果有生吃醬油的習慣，建議購買“涼拌醬油”或者包裝上標示有“佐餐”字樣。
看顏色。普通的醬油為紅褐色或淺紅褐色，品質好的為鮮艷的深紅褐色。
搖壹搖。品質好的醬油搖起來會起很多泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。
服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。
以上內容參考?百度百科-東古
以上內容參考?人民網-醬油選購和食用有講究