barbecue是壹個英語單詞，音標為 /?bɑ?rb?kju?/，在中文中翻譯為"燒烤"。
燒烤是壹種烹飪方法，通常是在戶外使用火源將食物烹飪或熏制。
燒烤在不同的文化中有不同的形式和風味，但它的基本原理是將食物暴露在高溫或間接的熱源下，使其煮熟或熏烤。
燒烤最早起源於古代人類使用火來烹飪食物的時期。隨著時間的推移，燒烤逐漸發展成為壹種具有特定技巧和風味的烹飪方式。不同地區和文化有不同的燒烤傳統，例如美國的燒烤通常以牛肉、豬肉和家禽為主，配以特殊的燒烤醬；韓國的燒烤以牛肉、豬肉和海鮮為主要食材，常以烤肉拌飯或生菜包裹食用；巴西的燒烤則以各種肉類為主，如牛肉、羊肉和火腿等。
燒烤的烹飪方式也有多種，包括直接燒烤和間接燒烤。直接燒烤是將食物直接放置在熱的炭火上進行烹飪，適用於較小的食材和較短的烹飪時間。間接燒烤是將食物放在熱源旁邊但不直接接觸火源的地方，通過熱空氣的烹飪來達到更加均勻和溫和的烹飪效果，適用於較大的食材和需要較長時間烹飪的菜肴。
燒烤不僅是壹種烹飪方式，也是壹種社交和娛樂方式。許多人喜歡在夏季或特殊的場合舉辦燒烤聚會，與家人和朋友壹起享受戶外烹飪的樂趣。燒烤聚會通常包括準備食材、點火、烹飪食物和享用美食的過程，人們可以壹邊品嘗美味的食物，壹邊享受戶外的氛圍和社交互動。