陶陶居
創始於光緒六年(1880 )的陶陶居,原是西關壹大戶人家的書院,最初名為“葡萄居”,主要制作姑蘇茶點為主。後為富商譚傑南買下,取“樂也陶陶”之意,更名為“陶陶居”。
大門口氣勢磅礴的金漆牌匾,旁邊壹行小字“南海康有為題”。相傳康有為在廣州講學時,常來此飲茶,因而應老板之邀,題下了這幅字。到民國時期,魯迅和巴金也曾是這裏的座上賓。
和老酒樓壹樣,陶陶居自然也少不了玲瓏花窗,廳內的七彩玻璃屏風上鐫刻著詩畫,仍可見舊日文人風雅的痕跡。
在壹眾西關老酒樓之中,陶陶居的出品,也堪稱出色。
榴蓮酥是鵝君最愛,外皮酥脆,牙齒輕輕壹觸即碎,榴蓮內餡柔軟濃醇,暗暗帶著壹股奶香。
傳統的豉汁蒸鳳爪,外皮炸得稍稍鼓起,而經過蒸煮後則紅香酥軟,又富有嚼勁,入口脫骨,豉汁鹹度與甜度的平衡恰到好處,連浸在豉汁中的花生米,也十分入味。
豉汁蒸排骨肉味頗正,油而滑嫩,底下還搭配粉嫩芋頭塊,混合著肉味和豉油,相當可口。
而燒鵝更是驚艷,鵝皮香脆,皮下油脂滲進肉中,口感滑嫩無比,全無油膩之感,連骨頭都透出香味。