屠宰廠交接班檢查的目的

避免對屠宰肉產品造成汙染。屠宰場的交接班監管需要以《動物防疫條件審核管理辦法》為準繩，對屠宰場的汙物和雜物進行管理和處理，避免其對屠宰肉產品造成汙染，采取定期結合不定期檢查的方式來進行檢查，對設備、器械等進行檢查。