晚宴菜品全部選用清真食材
昨日，外交部禮賓司原代司長魯培新接受華商報記者采訪時表示，APEC會議歡迎晚宴會是國宴規格，包括三菜壹湯、壹個冷盤，還有點心和水果。
菜品會在尊重各國風俗習慣的基礎上，突出中國特色。“以往為國事訪問舉辦的國宴，外交部禮賓司都會提前征求來訪國家的喜好，但APEC成員較多，眾口難調，雖然無法壹壹征求意見，但在菜品準備上會充分考慮到不同國家的宗教信仰和禁忌，全部選用清真食材。”
歡迎晚宴將采取分餐制
魯培新說，歡迎晚宴盡管吃的是中餐，但卻是西式吃法。“國宴采取分餐制，每人壹份，菜品不是同時上，而是賓客每吃完壹道菜，服務人員及時換上新的菜。”
按照西餐的習慣，賓客在入座前已經擺好冷盤，落座後先上湯，再上第壹道主菜（葷），之後是壹道素菜，最後再上壹道熱菜，“最後這道菜多為魚肉。主食多為現烤的小面包，中西合璧。”