人血饅頭本意是用人血浸泡的饅頭，多用來諷刺利用他人的不幸獲取利益的行為。
在魯迅的短篇小說《藥》裏就深刻的描寫過人血饅頭，老栓夫婦開了壹個茶樓，家中還算富有，但天降悲劇，孩子小栓得了了癆病。為了可以把孩子的病醫好，老栓借著革命者夏瑜被殘殺的機會買到了人血饅頭給孩子吃。小栓吃下了火燒的人血饅頭，但最終還是去世了。魯迅的這篇小說借人血饅頭這個故事，壹方面是諷刺舊時代時人們的愚昧，另壹方面也暗中稱贊革命先驅者夏瑜誓死不屈。
如今網絡中再壹次出現了人血饅頭的詞匯，這次人血饅頭已經是有了新定義，就是指利用別人的不幸或者生命危險等來獲得自己的利益和名譽，是壹種非常趁人之危的行為，是群眾所不齒和反對的。
人血饅頭產生背景
中醫對於人血入藥在明代就已經逐步停止（之前雖然有用人血入藥，但並非是殺人用人血饅頭入藥，人血饅頭是迷信的產物），尤其是《本草綱目》刊行後，李時珍明確反對用人血或人體器官入藥的觀點受到中醫界的廣泛認同，所以此後基本已經沒有醫生用人血入藥，只是局部地區還有不通醫理的人或庸醫迷信用人血治療肺結核等疾病。