（1）水產養殖
歐聖的鮑魚養殖場坐落於中國福建與廣東沿海,該海岸線的沙岸土質是最適合鮑魚生長的天然居所，經過這幾年的整拼，歐聖擁有這壹帶海域接近300公裏範圍，擁有41個養殖場，分布遍及佛雲、古雷、東山、惠來四個地區，此舉保證了歐聖水產養殖的第壹大優勢—規模！
由於鮑魚需要極為幹凈的成長環境，必須仰賴大自然海域的洋流來過濾水質，為了不讓鮑魚生長受到天然風災或被其他生物侵蝕影響，歐聖認為以陸上養殖的方式才是有效控管鮑魚養殖的唯壹途徑，選定福建壹帶因砂質地形，還有壹個關鍵就是歐聖設計了壹套單項水循環系統，利用天然沙灘和特別設計的管道以過濾海水，水流是單向的、水溫則是以流向水槽的速度來控制，在此情況下，壹年刮個幾次臺風不丹不會對鮑魚產生傷害，反而可以把海底沙層翻動，讓因養殖造成汙染的沙層重新恢復過濾功能，這又保證了歐聖的第二大優勢—無汙染！
陸上養殖穩定性佳使得鮑魚的存活率大為提高，又因開發出人工受精技術，采優勝劣汰的優生方式打量繁殖鮑魚育苗，餵食鮑魚的也全是天然的海藻，使得歐聖的活鮑每斤養殖成本只需約30元人民幣（約新臺幣144元），比起競爭對手幾乎少了快壹半，這則保證了歐聖的第三大優勢—低成本！
擁有了以上的這些保障，歐聖經營團隊對自己生產的鮑魚品質雖然有信心，但為了讓消費者更放心、更有保障，歐聖將生產設計、系統、鮑魚數量都委托國際保險人承保，由第三方公正單位進行每年的風險評估、這就成了歐聖鮑魚的第四大優勢—鮑魚保險！
（2）鮑魚加工
——增加銷售通路，供給多元市場需求
活鮑固然可以帶來巨大的利潤，但在集團追求更大的發展策略下，朝向食品加工的方向前進是必然的道路。
相較於活鮑的市場價格較易受外在因素影響而波動，加工食品的價格相對非常穩定且完全和活鮑是另外壹個客戶，甚至需求更多；而增加了鮑魚加工的產業價值同時，更方便讓經營團隊得以靈活的管理鮑魚存貨和水槽使用，更可以透過和第三方經銷商或地區代理的合作或拼購，幫助歐聖的產品得以打入日本、歐聖或美國這樣較難打入的市場。
在2009年已經開始投入生產的歐聖漳州食品工廠，已完成了冷凍產品及灌裝產品的研發制造，接下來還會朝即時鮑魚膳食與幹鮑，甚至打入禮品市場前進。
（3）餐飲連鎖
--高貴不貴 阿壹天下創造全新鮑魚文化
富貴階層畢竟有限，平民消費才是驚人！懷抱著這樣的理念，加上擁有同壹集團的上遊鮑魚質量保證，歐聖得以用較為低廉的方式提供消費者高貴不貴的鮑魚饗宴，連香港著名的阿壹鮑魚飲食集團合資的方式，借重阿壹本身的廚藝與知名度，定位在年輕、中產階級的阿壹天下連鎖餐飲於2008年在上海開設第壹家創始店，以99元人民幣（約新臺幣480元）“阿壹三寶餐”組合打響第壹炮，13頭鮑和魚翅、燕窩壹次吃到飽物超所值，沒到用餐時間門庭若市，成功在年輕壹代引起流行風潮、
截止2010年2月為止，歐聖擁有15家阿壹天下分店，其中中國大陸11家、新加坡2家、香港1家，臺灣1家。
通常，食客們在盛贊“阿壹鮑魚”絕世妙味的同時，總覺得有點高不可攀，這壹現象如
今在“阿壹天下”有了令人驚喜的改變———高貴不貴，只要幾十元就能品嘗純正品味的“
阿壹鮑魚”。