上海農科院研究員樸鐘澤帶領課題組，穿梭於海南與上海間育種6年，最終通過花藥培養結合常規育種技術，在國內首次選育出較普通水稻品種抗性澱粉高數十倍的高抗性澱粉粳稻新品系，其抗性澱粉含量超過15%。
這是與韓國農業振興廳等單位合作開展國際科技合作項目獲得重大突破，在已經獲得的成果基礎上，課題組還致力於降血脂和血糖的功能性粳稻的規模化種植和產業化發展的關鍵技術研究，通過與企業的強強聯合，形成完整產業鏈，推出第壹批產業化的無糖粳米——優糖米，讓這項創新性成果服務社會，造福人類。
實驗證明，用普通大米與優糖米（“降糖稻1號”）的動物實驗顯示，餵養“降糖稻1號”的糖尿大鼠，比食用普通稻米的大鼠，體重有穩定增長，血糖降低19.2%，糖耐量明顯增加。同時，“降糖稻”組大鼠的甘油三酯降低52.9%，總膽固醇量降低了89.9%。
優糖米年譜：
1998，樸鐘澤博士在韓國首爾開始致力於培育高抗性澱粉含量水稻。
2002，上海市科委投入專項資金扶持，上海農業科學院與韓國農村振興廳展開跨國合作，由樸鐘澤博士牽頭，正式立項《適用於糖尿病人的低能量低糖吸收水稻新品種選育及應用（073107009）》項目。
2009，通過現代育種技術，樸博士在國內首次選育出較普通水稻品種抗性澱粉含量高20倍以上的高抗性澱粉粳稻新品系“降糖稻1號”。
2010.1，“降糖稻1號”項目通過上海市科委驗收，當年春節，“降糖稻1號”在上海市松江區新浜鎮特色農業基地正式產業化開播。
2010.11.14，“降糖稻1號”正式在上海上市，商品名為優糖米。
2011.11.12，協辦上海第五屆聯合國糖尿病日主題會。