生活飲用水衛生標準是從保護人群身體健康和保證人類生活質量出發，對飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學和生物），以法律形式作的量值規定，以及為實現量值所作的有關行為規範的規定，經國家有關部門批準，以壹定形式發布的法定衛生標準。2006年底，衛生部會同各有關部門完成了對1985年版《生活飲用水衛生標準》的修訂工作，並正式頒布了新版《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006），規定自2007年7月1日起全面實施。2022年3月15日，國家衛生健康委員會發布《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2022），新國標2023年4月1日正式實施2022年9月，住房和城鄉建設部辦公廳、國家發展改革委辦公廳、國家疾病預防控制局綜合司發布的《關於加強城市供水安全保障工作的通知》(以下簡稱《通知》)提出，自2023年4月1日起，城市供水全面執行《生活飲用水衛生標準》(GB 5749-2022)。