低芥酸菜籽油（rapeseed oil-low erucic acid），是芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油。
低芥酸菜籽油的油酸含量高達50%-66%，而壹般菜籽油油酸含量僅有10%-35%，另外低芥酸菜籽油的亞油酸含量達到28%-30%。
而壹般菜籽油亞油酸僅有10%-20%，另外低芥酸菜籽油的亞麻酸含量在6%-14%，而壹般菜籽油的亞麻酸含量在5%-15%左右，因此整體低芥酸菜籽油的主要營養成分均遠高於壹般菜籽油。
擴展資料合肥工業大學生物與食品工程學院，通過小白鼠對照實驗發現，與食用低芥酸菜籽油的小鼠相比，食用普通菜籽油的小鼠，心臟、肝臟質量明顯升高，或與芥酸使脂肪沈積有關。
低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽壓榨而成，芥酸含量較傳統菜籽油大大降低。美國FDA規定菜籽油中芥酸含量不能超過總脂肪酸的2%；我國菜籽油國家標準規定：低芥酸菜籽油中芥酸含量不大於3%。
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