陳釀的白酒和普通酒的區別主要區別是，陳釀的白酒時間長，味道香醇可口，而普通酒時間短，味道不夠濃烈，價格是上和普通酒也是天壤之別。很多人願意花費成千上萬的錢，去買壹瓶陳釀的酒，也不願意喝普通酒。
陳釀的酒又叫酒齡酒，起初的時候白酒並沒有這個名字，主要是上個世紀90年代白酒市場萎靡，有壹些個品牌打造了這個概念來做營銷。銷售之後就大賣特賣，很多消費者都對酒齡酒情有獨鐘，後來就壹發不可收拾。
酒齡酒壹開始是模仿威士忌和白蘭地，壹般威士忌和白蘭地會在橡木桶中陳釀壹到三年。所謂陳釀，就是釀造蒸餾好之後還需要進行陳年熟化。不僅是白酒，所有的酒在配制的過程中都有個陳化的過程，壹定要存放壹段時間才可以上市，這樣味道回更濃烈。
我們中國的陳釀酒，都是葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經過橡木桶貯存而成的酒。也有的是以水果為原料，經過發酵和蒸餾後，進行釀酒。和白蘭地道理相似，剛剛釀造好酒會處於不穩定狀態，醞釀過程會讓壹些不穩定的物質揮或者是結合，時間越長味道越醇香。
其實，不管是陳釀老酒，還是普通酒，喝酒對身體都沒什麽好處的，小酒怡情，大酒傷身。我們要自覺抵制酒精的誘惑，喝酒要適合而至。特別是男性，千萬不要喝太多的酒，要不然容易導致酒精中毒，對自己的胃也不好。