，而歡喜用魚蝦之類。而對於蟹，尤其歡喜。自七八月起直到冬天，父親平日的晚酌規定吃
壹只蟹，壹碗隔壁豆腐店裏買來的開鍋熱豆腐幹。他的晚酌，時間總在黃昏。八仙桌上壹盞
洋油燈，壹把紫砂酒壺，壹只盛熱豆腐幹的碎器蓋碗，壹把水煙筒，壹本書，桌子角上壹只
端坐的老貓，這印象在我腦中非常深，到現在還可以清楚地浮現出來。我在旁邊看，有時他
給我壹只蟹腳或半塊豆腐幹。然我歡喜蟹腳。蟹的味道真好，我們五六個姊妹兄弟，都歡喜
吃，也是為了父親歡喜吃的原故。只有母親與我們相反，歡喜吃肉，而不歡喜又不會吃蟹，
吃的時候常常被蟹螯上刺刺開手指，出血，而且抉剔得很不幹凈，父親常常說她是外行。父
親說：吃蟹是風雅的事，吃法也要內行才懂得。先折蟹腳，後開蟹鬥……腳上的拳頭（即關
節）裏的肉怎樣可以吃幹凈，臍裏的肉怎樣可以剔出……腳爪可以當作剔肉的針……蟹上的
骨可以拼成壹只很好的蝴蝶……父親吃蟹真是內行，吃得非常幹凈。所以陳媽媽說：“老爺
吃下來的蟹殼，真是蟹殼。”