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建個果汁廠都需要什麽設備?

果汁飲料生產線通俗的講,就是將鮮果榨橙汁做成飲料,采用塑料瓶、玻璃瓶或易拉罐等包裝材料進行封裝好,銷售到飲料市場。做果 汁飲料可不像做純凈水、礦泉水等那麽簡單,首先需要了解清楚是什麽類型的水果,采用什麽樣的工藝流程來進行取汁,采用破碎榨汁, 還是采用蒸煮打漿的形式。不同類型的水果,如蘋果、芒果、獼猴桃、黃桃、山楂等,其前期的處理工藝都是有所不同的。從大方向看, 整條果汁飲料灌裝流水線還是差不多的,都包括純凈水凈化系統,鮮果的取汁系統,配料、過濾、均質、脫氣、殺菌系統,飲料灌裝、封 蓋系統,倒瓶殺菌系統,二次噴淋殺菌冷卻系統,瓶身表面吹幹系統,標簽系統,噴碼系統,包裝系統,每天生產完後的管道清洗系統 等。 同樣的水果,還分為濁汁和清汁,飲料處理工藝也大不相同。做清汁需要酶解澄清處理,工藝相當復雜。所以為,做果汁飲料之前,我 們需要先確定水果的類型,確定其取汁方式,再確定整條果汁生產流水線的生產工藝流程。當然,制作原果汁飲料很大壹部分都是當地擁 有豐富的水果資源,也有很多飲料廠家直接購買果汁原漿回來勾兌後進行包裝,這樣比起從鮮果開始做起的要簡單很多。以下我對玻璃瓶 裝的果汁飲料灌裝生產線進行詳細的講解。壹條完整的全自動玻璃瓶果汁飲料生產線設備組成:水處理設備、化糖鍋、配料罐、雙聯過濾 器、均質機、真空脫氣機、殺菌機、保溫罐、CIP清洗系統、空瓶輸送、三合壹熱灌裝設備、自動上蓋機、在線式瓶蓋消毒設備、成品輸 送、倒瓶殺菌機、噴淋殺菌冷卻設備、強力吹幹機、噴碼機、貼標機、紙箱包裝機。 果汁飲料生產線,根據不同用戶,不同的實際情況,我公司可提供成套的果汁飲料生產流水線,按照生產速度來區分,如如下幾個檔次 可供飲料廠家選擇,分為小型2000瓶/時、4000瓶/時、6000瓶/時、10000瓶/時、15000瓶/時、20000瓶/時、25000瓶/時-36000瓶/ 時。

說到生產出來的果汁飲料的口感,采用純凈水來配料還是非常重要的,口感要更好壹點。制作純凈水的源水可取自自來水、地下水或湖 泊水,通過壹道道的水處理工藝,制作出純凈水,出來的完全是水分子。壹套完整的純凈水生產系統按順序來配置如下:預處理段:原水 箱、增壓泵、石英砂過濾器、活性炭過濾器、離子軟化器、精密過濾器,核心處理設備:RO反滲透,殺菌設備:紫外線殺菌機。

采用果汁原漿調配制作成果汁飲料,化糖鍋用於化開白砂糖,調整飲料的甜度。主要的配料都是在調配罐中完成,需 要配置兩臺配料鍋,壹鍋配料,另壹鍋送料。配料過程中加入香精等輔料,調整飲料的口感,酸度、甜度、顏色等。雙聯過濾器采用濾網 過濾,去除配料過程中融入的壹些雜質,使飲料口感更細膩壹點。均質機壹般采用25mpa壓力,將果汁飲料通過高壓剪切,防止物料發生 沈澱。緊接著使果汁物料進入真空脫氧機,盡量減少果汁的含氧量,在壓差作用下,果汁中產生的泡沫也自動消失,也增加了保質期。緊 接著進入殺菌機進行殺菌,控制好殺菌的溫度及時間,壹般出料溫度都在90度左右,用保溫罐存儲果汁飲料,用於熱灌裝作業。需要註意 的是,化糖鍋、配料罐、保溫罐采用的是三層夾層鍋,都是通蒸汽加熱的,用電加熱方式也可以,但成本會很高,建議配置壹臺小型鍋 爐,用於蒸汽加熱。

果汁飲料生產線,玻璃瓶果汁飲料灌裝機與塑料瓶裝的果汁灌裝機外觀大致相同,功能也相同,都包括沖洗、熱灌裝、封蓋三大功能。 只是傳遞方式有所不同,玻璃瓶是拖瓶底傳遞,塑料瓶是夾瓶口傳遞。玻璃瓶的沖洗需要采用熱水沖洗,避免熱灌裝時爆瓶。主要還要看 當地氣候溫度,特別是冬天,溫度很低的時候,必須用溫水預沖洗,所用沖洗水為成品純凈水。玻璃瓶采用的熱灌裝也是帶壹點微負壓的 結構,瓶口與灌裝閥下面的密封墊圈緊密接觸,並頂開灌裝閥口時,85度左右的果汁飲料會隨著自身的重力自流到瓶子內部,同時灌裝閥 上的真空回流管道也在抽氣,使瓶內排氣更快壹點,這樣也會加快灌裝的速度。所謂的熱灌裝,果汁灌裝機本身是不帶加熱功能的,只是 在物料液缸中安裝有溫控檢測器,比如設定壹個溫度值85度,只要液缸中的物料溫度壹直處於85度,則正常運行,壹旦檢測到物料溫度低 於85度,果汁三合壹灌裝機將立即停止工作,液缸中所有的果汁物料將會通過真空回流罐,被抽吸到回流灌裝中,再送料到殺菌機中再次 殺菌,再灌裝,這樣的目的就是保證果汁飲料在85度環境下進行灌裝,避免滋生細菌,影響飲料保質期。玻璃瓶果汁飲料的蓋子,現在普 遍采用三旋蓋、四旋蓋等,采用普通的旋蓋方式會出現壹定的問題,如果帶蓋帶不到位

果汁飲料對生產環境要求很高的,旋蓋前蓋子也是需要殺菌的。自動上蓋機將蓋子傳送到在線式殺菌隧道,依次進行殺菌、沖洗、吹 幹,再進入蓋子滑道,隨即進入旋蓋機封蓋作業。封口後的果汁飲料成品隨輸送線輸出,立即進入到倒瓶殺菌裝置,將瓶子90度倒放,利 用果汁飲料的溫度對蓋子內部進行殺菌,殺菌時間15-30s,避免瓶蓋內部的細菌進入到飲料內部,滋生細菌。

果汁飲料生產線,根據飲料的不同類型,在對飲料進行冷卻前,還需要進行二次殺菌處理,此為噴淋殺菌冷卻設備,主要對成品果汁飲 料進行二次巴氏殺菌,溫度80度左右,殺菌時間30分鐘左右,達到二次殺菌效果,然後立即進入冷卻工序。需要註意的是,果汁物料長時 間處於高溫狀態,會影響飲料的口感、顏色。由於是玻璃瓶,所以要采用分段冷卻,不能直接用冷水沖洗,否則會爆瓶,先采用60度溫 水,再40度溫水,再20度溫水,其目的是將飲料的溫度降溫到常溫即可。

噴淋過後,玻璃瓶飲料還需要進行壹些列的包裝工序,瓶身需要吹幹,進行噴碼、貼標、裝箱包裝作業。噴碼機現在較為先進的為激光 噴碼,相對油墨噴碼,其耗材低、不需要添加油墨,打碼效果更清晰壹點,不會出現噴頭堵塞的現象,使用壽命也長壹點,但設備造價略 高壹點。采用光纖激光器輸出激光,光纖激光打標機電光轉換效率高,采用風冷方式冷卻,整機體積小巧,輸出光束質量好,可靠性高, 超長的運行壽命,節能。

果汁飲料生產線,高檔次的玻璃瓶裝飲料普遍采用不幹膠貼標,只是貼標的方式有所不同,有單面貼標、多面貼標、定位貼標等。貼標 機工作原理:傳感器檢測到產品經過,傳回信號到貼標控制系統,信號經過PLC處理後,在適當時刻送出標簽貼附在產品設定位置上,產 品流經覆標裝置,標簽被覆牢固,壹張標簽的貼附動作完成。

紙箱包裝機是高端果汁飲料常用的外形包裝,比起PE薄膜包裝要高壹個檔次,但是設備成本,以及包裝材料成本要高壹點。我們普遍采 用壹片式紙箱包裝機,也就是膠水封箱的那種。也有采用開箱、裝箱、膠帶封箱的包裝設備,設備造價低壹點,占地面積大壹些,包裝視 覺效果也略低壹個檔次。如果產量小,可選擇人工裝箱後,采用膠帶封箱機封裝。